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あにもの森

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9月1日週 週間献立

2019年08月30日(金)

★☆9月1日週 週間献立☆★

9.1konndate

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◆◇栄養士から一言◇◆

山芋には、アミラーゼ等の消化酵素が豊富に含まれております。その量は、大根の3倍とか。これらの消化酵素は、生のまますりおろして摂取することで強い効果を期待できるため生で食べたり、すりおろすことのできるやまいもは、非常に魅力的な食材です。独特な粘りは、ムチンという成分で胃腸の疲れを取る働きがあります。ほかにもビタミンB1、アルギニンなど疲労回復に良いとされる栄養素も豊富に含まれています。

 

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